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菜品口味咸鲜味	主要工艺滑炒
食材明细
芹菜300克	猪肉(瘦)100克
料酒10克	盐4克
味精2克	大葱6克
姜6克	淀粉(豌豆)10克
花生油50克

肉丝炒芹菜的做法详细步骤

1.将芹菜去叶洗净，切成三厘米长的段，入沸水中烫一下捞出，沥去水。
2.将猪肉洗净，切成均匀的丝，用湿淀粉10克（8淀粉加水）抓匀上浆。锅内加油烧热四成熟，散入肉丝滑炒至散，再放入葱丝（切）、姜丝（切）、料酒、芹菜段、精盐、味精炒匀，出锅装盘即成。