分类标签：家常菜谱贫血食谱健脾开胃食谱
菜品口味微辣	主要工艺炒
食材明细
干豆腐250克	辣椒(青、尖)80克
猪肉(肥瘦)60克
酱油10克	盐3克
醋4克	花椒2克
大葱8克	姜6克
大蒜(白皮)4克	味精1克
鸡粉2克	植物油35克
淀粉(玉米)5克

尖椒炒干豆腐的做法详细步骤

1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；
3. 猪肉切成薄片；
4. 葱、姜切丝；
5. 蒜切片；
6. 锅内放清水烧沸；
7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；
8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；
9. 放入葱、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；
11. 烧开后用小火煨一会；
12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下；
13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。