分类标签：家常菜谱学龄期儿童食谱健脾开胃食谱营养不良食谱滋阴食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
扁豆250克
猪肉(肥瘦)150克
盐5克	甜面酱5克
酱油30克	料酒10克
香油10克	味精2克
淀粉(玉米)10克	大葱2克
姜2克	植物油35克

扁豆炒肉丝的做法详细步骤

1. 将肥瘦肉洗净，切6厘米长的“帘子棍”丝；
2. 扁豆择洗干净，斜刀切成4.5厘米长的丝；
3. 扁豆丝放入开水锅内烫透，用凉水过凉控水分；
4. 炒锅置火上，放入植物油，热后下入肉丝煸炒变色；
5. 加入葱姜末、面酱、酱油，投入扁豆，烹料酒，点汤，加味精、精盐找口，翻炒均匀；
6. 勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。