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菜品口味香辣	主要工艺炝
食材明细
鸡胸脯肉200克	荷兰豆200克
胡萝卜50克
辣椒油10克	花椒油10克
大蒜(白皮)5克	盐3克
味精1克

炝兰豆鸡丝的做法详细步骤

1. 先将鸡脯肉切丝；
2. 胡萝卜切丝；
3. 荷兰豆摘去筋备用；
4. 将鸡脯肉放在开水锅中焯透捞出；
5. 再将胡萝卜丝、荷兰豆分别放在开水锅中焯一下，用凉水冲凉沥干；
6. 将鸡丝、胡萝卜丝、加盐、味精、辣椒油拌均匀；
7. 荷兰豆加盐、味精、花椒油拌均匀，摆放在盘中；
8. 再将拌好的鸡丝放在上面即成。