分类标签：沪菜家常菜谱健脾开胃食谱青少年食谱
菜品口味微辣	主要工艺炒
食材明细
茄子
青椒50克	辣椒(红、尖)50克
大蒜(白皮)5克	姜5克
大葱5克	料酒5克
酱油6克	白砂糖4克
盐3克	香油4克
淀粉(豌豆)5克	植物油30克
味精4克

尖椒炒茄子的做法详细步骤

1. 将茄子去皮，切成细长条；
2. 青，红椒去籽切成细长条；
3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；
4. 炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；
5. 倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；
6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。