分类标签：家常菜谱通乳食谱气血双补食谱补虚养身食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
豆腐(北)250克	河虾200克
盐8克	味精3克
胡椒2克	料酒30克
姜3克	大葱5克
青葱10克

炖明虾豆腐的做法详细步骤

1. 将虾去须除杂，用清水洗净，切成两段；
2. 豆腐切成长条状；
3. 葱去根须洗净后切成粒；
4. 锅内放水置火上烧沸，将虾段和豆腐条放入焯一下；
5. 锅置火上，放入鲜汤、虾段、豆腐条、料酒、葱段和姜片；
6. 烧沸后撇去浮沫，加盖改用小火炖至虾肉熟透；
7. 拣去葱和姜，撒入精盐、味精、胡椒粉和香葱（青葱）粒即成。

炖明虾豆腐的做法小贴士

食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。