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菜品口味家常味	主要工艺生炒
食材明细
芹菜200克
猪肉(瘦)50克
酱油5克	淀粉(豌豆)10克
料酒5克	大葱5克
姜5克	植物油15克
盐5克

肉末炒芹菜的做法详细步骤

1.先将肉剁成末，再将肉末用淀粉、酱油半份、料酒少许调汁拌好。芹菜洗净切段，用开水烫一下，捞出备用。
2.锅中放入植物油烧热，先炒葱姜，再下肉末，旺火快炒快翻，肉末炒熟，拨散后盛盘，用锅中余油快炒芹菜，将芹菜加盐炒匀后再把刚炒过的肉末倒入，旺火快炒几下，加入剩余的酱油、料酒，炒匀即可出锅盛盘。

肉末炒芹菜的做法小贴士

制作要诀：
原料选择猪肉牛肉均可。
健康提示：
芹菜含有钙、磷、铁及维生素C，富含植物纤维素，有降压、通便、美容作用。配合肉末炒菜，增加了优质蛋白质、脂肪的补充。本菜制作简单，是一道荤素兼备的家庭营养菜。