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菜品口味微辣	主要工艺拌
食材明细
西芹100克	腐竹100克
辣椒(红、尖、干)10克	植物油25克
盐3克	味精1克
白砂糖1克

西芹拌腐竹的做法详细步骤

1. 西芹去老皮，洗净，切菱形片；
2. 腐竹用温水泡发，切菱形段；
3. 锅中放水、盐烧开，倒入西芹片焯至7成熟；
4. 再放腐竹煮开，捞出用冷水冲凉；
5. 西芹片、腐竹倒入盘中；
6. 锅中倒入油、盐烧至6成热，倒入红辣椒炸香；
7. 炸出香味后倒入盘中，拌匀即可。