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菜品口味咸鲜味	主要工艺拌
食材明细
芹菜300克	金针菇50克
醋10克	盐3克

金针菇拌芹菜的做法详细步骤

1. 芹菜洗净切段，放少许盐略腌，变软后除去水分；
2. 金针菇去根洗净，在加入少许盐的热水里焯一下，然后沥干水分；
3. 将金针菇与芹菜轻轻拌匀；
4. 最后加醋、高汤、盐调味。

金针菇拌芹菜的做法小贴士

制作要诀：
1.鲜金针菇不宜冷藏，建议即买即食。
2.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
健康提示：
1.金针菇富含赖氨酸和锌，促进新陈代谢，加速营养素的吸收和利用，同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能；
2.芹菜清热利水，同时也有健胃的功效；
3.两者同吃，可对秋燥秋乏有一定的缓解作用，而且还爽口、利于消化吸收。