分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
新鲜兔腿适量	土豆适量
芦笋适量	金针菇适量
蟹味菇适量	豆角适量
葱适量	香叶适量
花椒适量	料酒适量
姜适量	蒜　适量
茴香子适量	干辣椒　适量
酱油适量

干锅兔腿的做法详细步骤

1、兔腿两只洗净备用。2、土豆两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用。3、兔腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右。4、把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐。5、锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅。6、同样方法煸炒土豆条，出锅备用。7、把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香。8、把兔肉放入锅中和调料混合煸炒。9、放入土豆条、豆角继续煸炒。10、把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中，放入适量盐。11、中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分为止。

干锅兔腿的做法小贴士

干锅里的内容除主料外，均可换成自己爱吃的蔬菜，调料也可适当添加香菜、花生米之类，看个人喜好~
晚餐来上这么一道菜，搭配米饭，基本就不用做别的菜了，适合夏天，适合懒人~