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菜品口味咸鲜味	主要工艺拌
食材明细
西兰花150克	菜花150克
口蘑100克
盐5克	鸡精2克
花椒2克	植物油15克

鲜蘑鸳鸯菜花的做法详细步骤

1. 将菜花、西兰花洗净，剥成小朵；
2. 口蘑去根改刀；
3. 将菜花、西兰花、口蘑分别放入开水中焯过捞出，倒入凉开水中过凉，沥干水分待用；
4. 先将菜花、西兰花、口蘑分别放入器皿中；
5. 器皿内加入精盐、鸡精、花椒油拌匀；
6. 再把菜花、西兰花放到一个大碗里，各占一半花头朝下，反扣在盘中，口蘑围在菜花周围即可食用。

鲜蘑鸳鸯菜花的做法小贴士

制作要诀：
1. 菜花尾十字花科，是甘蓝的变种；
2. 选菜花时要注意：花球鲜嫩，紧密肥大，白面无斑，花粒细密，花枝短肥的为佳。
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
健康提示：
菜花富含各种维生素和矿物质，其维生丙的含量最多，营养丰富。