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菜品口味清苦味	主要工艺瓤
食材明细
苦瓜500克
鸡肉200克
料酒10克	味精4克
盐4克	葱汁15克
姜汁15克	胡椒粉1克
猪油(炼制)20克

鸡茸酿苦瓜的做法详细步骤

1. 将苦瓜洗净横着切成小段，并挖出苦瓜瓤不要；
2. 然后撒上精盐、味精各2克、葱姜汁15克拌匀入味；
3. 鸡肉剁茸加料酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、猪大油拌匀；
4. 逐段酿入苦瓜内，入蒸锅蒸熟，取出摆齐。