分类标签：乳母食谱家常菜谱贫血食谱肢寒畏冷食谱营养不良食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
鸡550克
油菜心250克
江米酒10克	红葡萄酒5克
料酒5克	白酒5克
盐4克	鸡精2克
胡椒粉3克	白砂糖4克
鸡油10克	大葱5克
姜3克	淀粉(玉米)5克

三杯鸡块的做法详细步骤

1. 将鸡宰杀洗净，剔除全部骨头，切成3厘米见方的块；
2. 油菜心洗净；
3. 锅置火上，下入鸡油，略煸一下葱段、姜片，再下入鸡块，煸至变色时，烹入白酒、江米酒、红酒，再放入鸡汤，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至中小火烧约1小时；
4. 鸡肉熟烂时，再加入另一半红酒，移回大火收汁至浓，用少许淀粉勾芡，即可出锅装盘；
5. 油菜心用奶汤，精盐、鸡精烧至入味，围在鸡块旁边。