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菜品口味葱香味 | 主要工艺煮 |
食材明细 |
鸡翅500克 | |
大葱100克 | |
姜5克 | 酱油20克 |
味精5克 | 植物油10克 |
白砂糖10克 | 红葡萄酒25克 |
料酒50克 | |
京葱煮鸡翅的做法详细步骤
1. 将鸡翅洗净,拔去细毛,斩去翅尖,再将每只翅膀切成两段;
2. 京葱(大葱)去头,切成长丝;
3. 炒锅置旺火上,下植物油烧热后放入鸡翅膀,煸炒至断生、皮呈黄色时倒入漏勺;
4. 炒锅留少量底油烧热,先入京葱煸炒成金黄色后,再将鸡翅回锅,加入料酒、酱油、白糖、姜片、清水,烧沸后撇去浮沫;
5. 加盖,用微火煮至鸡翅肉将离骨时挑去姜片,加入味精、葡萄酒烧沸即成。