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菜品口味咸鲜味 | 主要工艺拌 |
食材明细 |
绿豆芽350克 | |
胡萝卜50克 | 青椒50克 |
香菇(鲜)50克 | |
花椒2克 | 植物油5克 |
盐3克 | 味精2克 |
什锦银芽的做法详细步骤
1. 将绿豆芽掐去两头,洗净,放入开水锅内烫一下,捞出用凉开水过凉;
2. 将胡萝卜洗净,去皮切成丝;
3. 香菇去蒂洗净,切成丝;
4. 青椒洗净,去蒂、去籽,也切成丝;
5. 将三丝放入开水锅内烫透捞出,用凉开水过凉,沥干备用;
6. 花椒放入热油锅内炸出花椒油;
7. 将豆芽放入盘内,上面放三丝,加入精盐、味精、花椒油,拌匀即成。