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菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
苦瓜350克
牛肉(瘦)150克	豆豉15克
大蒜(白皮)5克	姜10克
大葱10克	盐5克
味精2克	酱油10克
料酒15克	淀粉(玉米)10克

凉瓜炒牛肉的做法详细步骤

1. 凉瓜去瓤切片；
2. 牛肉切薄片，加姜、葱、盐、味精、料酒、酱油腌10分钟；
3.下油炒透凉瓜，下蒜茸、豆豉爆香；
4. 锅内加入适量的盐及水，煮至入味铲起；
5. 下油爆姜，放入牛肉炒至将熟，加入凉瓜、葱，炒至牛肉熟，埋芡上碟。