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菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
鸡蛋50克	鸡蛋黄100克
黄花菜50克	豌豆苗100克
盐5克	味精3克

家常泡蛋汤的做法详细步骤

1. 将鸡蛋和蛋黄打散；
2. 加少许精盐，倒入热油锅内；
3. 煎成一形如圆盘的泡蛋；
4. 加入汤、黄花、精盐、豌豆苗，待汤沸后加入味精即成。

家常泡蛋汤的做法小贴士

健康提示：
1. 蛋黄含有卵磷脂，是胆碱的主要来源；
2. 卵磷脂被消化后，有助于合成大脑中的乙酰胆碱；
3. 胆碱流入血液中，很快就会到达脑部；
4. 这是一种有利于神经元之间反射传导的物质，有增强记忆力的作用；
5. 美国、英国和加拿大的科研人员得出结论；
6. 有控制地供给足够的营养胆碱，可兔却60岁左右的人经常患的记忆力衰退等症，并可改进各种年龄的人，甚至年轻人记忆力不强的病症；
7. 家常泡蛋汤以鸡蛋，特别是以蛋黄为原料，加上黄花、豆苗这些富含各种维生素的蔬菜；
8. 使之成为一道益智健脑，老少皆宜的保健汤肴。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。