分类标签:家常菜谱失眠食谱神经衰弱食谱老人食谱补虚养身食谱 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺炖 |
食材明细 |
大黄鱼650克 | |
猪肉(肥瘦)50克 | |
植物油50克 | 香菜5克 |
盐5克 | 料酒25克 |
酱油10克 | 味精2克 |
大葱10克 | 姜5克 |
大蒜(白皮)5克 | |
家常炖黄花鱼的做法详细步骤
1. 将黄花鱼刮鳞,除去内脏,清洗干净,在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹;
2. 将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长);
3. 葱切段,姜切丝,蒜切片备用;
4. 将锅置于旺火上,加入植物油烧至八成热,放入黄花鱼炸至浅黄色捞出;
5. 锅内留底油(20克),放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸,撇净浮沫;
6. 用中火炖至原料入味精,放入味精和香菜段,起锅盛入汤碗即可。
家常炖黄花鱼的做法小贴士
食物相克:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。