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菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
平菇200克	豆腐(北)300克
猪肉(瘦)50克
葱白10克	菜籽油50克
淀粉(玉米)10克	酱油40克
香油10克	白砂糖15克
味精2克	盐1克

平菇烧豆腐的做法详细步骤

1. 将平菇洗净，控去水，切成片；
2. 豆腐切成块，入沸水锅中略焯捞出，控去水；
3. 炒锅置旺火上，放入菜油烧热，下葱白段炸香；
4. 放入平菇片炒片刻，放入豆腐块，下酱油、白糖、精盐、清汤、猪精肉丝烧沸；
5. 将锅移置中火上烧至豆腐入味时，下味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油即可装盆。