菜系及功效：精品主食

锅塌番茄片的制作食材：

西红柿，鸡蛋，面粉，炒芝麻，盐，白糖，鸡精，料酒，香油，葱姜末。

锅塌番茄片的做法详细步骤

1、将西红柿洗净，用热水烫一下去皮，切成1厘米左右的厚片，撒上少许盐、鸡精略腌，再将鸡蛋放入碗中加少许料酒打均匀备用； 

2、坐锅点火倒入油，至油温4成热时，将西红柿片两面拍上面粉，再沾上鸡蛋液，逐片入锅，至两面煎上色后放入葱姜末，加料酒、白糖、盐调味，加适量水，至汁收干即可取出，食用时撒上芝麻即可。