分类标签：家常菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺拌
食材明细
凉粉600克
猪肉(肥瘦)100克	香干30克
色拉油15克	豆瓣辣酱20克
酱油15克	盐5克
白砂糖10克	料酒10克
榨菜25克	大葱20克
大蒜(白皮)30克	辣椒油40克

拌凉粉的做法详细步骤

1. 炒锅放油，放入猪五花肉（绞碎）拌炒约3分钟后盛起；香干切成丝备用；葱、蒜、榨菜均切末。
2. 凉粉切宽丝，淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料（色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油），食前全部拌匀即可。
3. 亦可将凉粉放在汤料中做成汤点来吃，十分可口。

 

拌凉粉的做法小贴士

制作要诀：
此菜虽为凉拌，却不能放入冰箱冷冻，以免绿豆凉粉失去弹性。
健康提示：
凉粉50克含蛋白质2克，糖类15克，其热量相当于1份主食类。