分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱低温环境作业人群食谱
菜品口味姜汁味	主要工艺炒
食材明细
鸡600克
子姜250克
辣椒酱20克	小葱15克
味精2克	大蒜(白皮)5克
淀粉(玉米)20克	盐5克

新姜炒鸡的做法详细步骤

1. 鸡洗净剁成小，用盐、生粉拌一下；
2. 新姜去皮洗净，切成薄片；
3. 大蒜去皮洗净，剁茸；
4. 锅内姜炒至半熟，炒干一些水气，装盘待用；
5. 茶油烧热，下鸡肉块、蒜茸翻炒；
6. 辣椒酱继续翻炒，使鸡肉变色；
7. 姜片一起快炒，加入少量开水， 稍稍焖煮；
8. 淋上生抽， 加点味精， 撒入葱花， 装盘即可。