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菜品口味茄汁味 | 主要工艺酱烧 |
食材明细 |
豆腐(南)200克 | |
猪肉(瘦)150克 | 胡萝卜10克 |
豌豆30克 | |
淀粉(玉米)5克 | 大葱15克 |
姜5克 | 番茄酱60克 |
酱油40克 | 清酒30克 |
盐5克 | 胡椒粉1克 |
植物油30克 | |
日式麻婆豆腐的做法详细步骤
1. 豆腐放在漏勺上,抹上少许盐,去其水分;
2. 豆腐切成1厘米见方的丁;
3. 番茄酱、酱油30克、清酒混合均匀调成味汁;
4. 葱、姜、胡萝卜分别切成末;
5. 加进调味汁混合成调料;
6. 青豌豆煮熟;
7. 烧热锅,倒入油,下猪肉末,用大火炒散;
8. 肉变色时加酱油、豆腐再炒,加调料烧沸;
9. 下青豌豆,调好味,用水淀粉勾芡,盛入盘内,撒上胡椒粉即成。