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菜品口味甜味	主要工艺蒸
食材明细
芋头300克
桂花50克
冰糖10克	白砂糖5克
碱1克

桂花芋头汤的做法详细步骤

1. 将芋头刮洗干净，擦干水，切成梳子背状，再修成枣核形状；
2. 坐锅点火加入清水，水烧沸后放入芋头和少许食碱，煮约5分钟，捞出倒在盘内摊开，凉后即呈红色；
3. 把芋头码入汤碗中，加入冰糖、白糖，上笼用大火蒸烂，鲜汤另用锅烧沸，灌入芋头汤碗，桂花盖其上，再入笼略蒸即可。

桂花芋头汤的做法小贴士

食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。