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菜品口味香辣	主要工艺炒
食材明细
圆白菜300克
辣椒(红、尖)60克
花椒2克	盐2克
植物油30克	大葱5克
白砂糖5克	味精1克

椒油洋白菜的做法详细步骤

1.选用新鲜洋白菜，把外层的老叶去掉，将嫩洋白菜洗净，沥干水，切成菱形片。
2.红辣椒去蒂和籽，洗净切小片。葱白洗净，切末。
3.将炒锅置大火上，到入植物油，油热后放入红辣椒丝和葱末，炒出香辣味时倒入洋白菜炒透，加精、白糖和味精炒后盛入盘中。
4.炒锅内再加植物油，油热后放入花椒，炸出香味，当花椒呈焦黑时，捞出花椒不用，将锅中花椒油浇在洋白菜上即可供食。

椒油洋白菜的做法小贴士

制作要诀：
圆白菜又称洋白菜。