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菜品口味酸甜味	主要工艺拌
食材明细
韭菜花200克
番茄120克	松花蛋(鸭蛋)10克
香油5克	大蒜(白皮)5克
酱油5克	白醋8克
白砂糖5克

水晶皮蛋的做法详细步骤

1. 韭菜花洗净切段，放入滚水中氽烫，捞出后立即浸入凉开水中待凉；
2. 西红柿洗净，对切一半，再切成半月形块；
3. 皮蛋去壳，用凉开水浸，亦切成半月形，一起装入盘中，加入韭菜花，淋上香油即可；
4. 大蒜去皮切末，放在小碗中加酱油、白醋、白糖拌匀，端出蘸食。

水晶皮蛋的做法小贴士

食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。