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菜品口味咸鲜味
食材明细
猪肝300克
香菇(鲜)35克
色拉油25克	酱油15克
盐5克	黄酒10克
味精2克	白砂糖3克
淀粉(玉米)5克	大葱10克
姜5克

沙锅猪肝的做法详细步骤

1. 猪肝洗净，切成厚柳叶片共30片左右；
2. 然后放在用姜末、黄酒、酱油、白糖、干淀粉调成的糊里腌渍10分钟；
3. 炒锅内放入色拉油，烧至五成热时，下入葱段、姜末煸出香味；
4. 再把猪肝放入煸炒一下，烹入黄酒，加入酱油、精盐、白糖、鲜汤、色拉油，加盖?5分钟后；
5. 加入味精，用筷子拌匀，端锅上桌。

沙锅猪肝的做法小贴士

食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。