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菜品口味香辣	主要工艺炒
食材明细
冬笋300克
酱油5克	辣椒油15克
花椒3克	鸡精2克
盐3克	香油5克

油辣冬笋尖的做法详细步骤

1. 放入清水中煮熟，捞起后从中切开，用刀背拍松，按其拱状切成4厘米长、一头尖、一头宽、约2厘米的条；
2. 火放入香油，烧至七成热时下入冬笋、花椒煸炒30秒钟，再放入酱油、盐炒几下，然后淋入骨头汤100克，放入鸡精，焖烧2分钟至收干汤汁，盛入盘中，淋上辣椒油拌匀即可。