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菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
腐竹150克	香菇(干)50克
油菜250克	番茄250克
盐3克	味精2克
淀粉(玉米)5克	花生油35克

烧四素的做法详细步骤

1. 将油菜摘洗干净，去绿叶用其茎；
2. 香菇用温水泡2小时，择去硬蒂，洗净；
3. 腐竹用温水泡2小时，然后用水煮熟透，切成长段；
4. 番茄洗净，切成片；
5. 锅上火倒油；
6. 烧热锅后煸炒香菇，少加些水，水烧尽取出香菇；
7. 在炒锅中放油，烧热后烧焖油菜至熟软，取出待用；
8. 取大平盘，四周摆番茄，里圈交叉摆油菜及腐竹，中心摆香菇；
9. 在炒锅内放高汤，烧开放精盐及味精，勾芡，然后浇淋在摆好菜的平盘上即可。

烧四素的做法小贴士

食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。