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菜品口味酸辣味	主要工艺炒
食材明细
鸡蛋100克	猪肉(瘦)100克
盐6克	醋10克
胡椒5克	姜3克
香菜10克	淀粉(玉米)10克
大葱5克	植物油40克

肉丝鸡蛋酸辣汤的做法详细步骤

1. 鸡蛋磕入碗中，放少许盐打散；
2. 猪瘦肉洗净切成丝；
3. 香菜切小段；
4. 炒锅上火，倒入少量油；
5. 油热后将肉丝下油锅煸炒，变色后喷少许醋，加入开水；
6. 锅开调入湿淀粉勾芡；
7. 再次开锅即向锅内慢慢倒入鸡蛋液；
8. 开时放盐、味精、黑胡椒、香菜段即可。

肉丝鸡蛋酸辣汤的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。