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菜品口味五香味	主要工艺炒
食材明细
豆腐(北)300克	荠菜100克
姜5克	盐5克
大葱10克	味精2克
料酒15克	酱油15克
植物油50克

荠菜肉末炒豆腐的做法详细步骤

1. 荠菜洗净，切小段；
2. 豆腐洗净，切3厘米见方的块状；
3. 姜切片，葱切段；
4. 锅置武火上烧热，加入植物油烧至六成热时，下姜片，葱段爆香；
5. 加入肉末煸炒；
6. 变色时倒入料酒、酱油翻炒；
7. 放入豆腐，炒匀后下荠菜，断生，加盐、味精炒匀，起锅即成。