分类标签：家常菜谱青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
带鱼1条
姜蒜适量	豆豉适量
红辣椒适量	生抽适量
生粉适量	油盐适量
料酒适量

豆豉烧带鱼的做法详细步骤

1、将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉；2、烧热锅， 放入油， 放入带鱼；3、将带鱼煎至两面金黄后捞出；4、锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒；5、煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽， 煮开；6、下入煎好的带鱼， 加盖煮上两、三分钟；7、中间翻动一下，加入盐等调味料；8、大火收汁即可；9、摆入盘中。

豆豉烧带鱼的做法小贴士

1. 带鱼下锅前， 先要用厨房纸巾或者风干表面水分， 再拍层薄薄的淀粉；

2. 烧热锅，放入油，将准备好的带鱼煎至两面金黄，捞出备用；

3. 锅中留少许底油， 下入豆豉、姜末、蒜末和红辣椒末煸炒出香味；

4. 再加入适量的水和生抽煮汤， 放入煎好的带鱼里面煮上三分钟；

5. 中间将鱼翻个面， 加入盐等调味料， 大火收汁即可。