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菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
菜花300克
火腿50克
盐2克	味精1克
花椒2克	料酒5克
大葱5克	猪油(炼制)20克
淀粉(玉米)5克

菜花烧火腿的做法详细步骤

1. 将火腿切成3厘米长、1厘米宽的薄片；
2. 将菜花用手掰成小块，投入开水内烫熟捞出控净水分；
3. 勺内放入油，烧至七成热时，用葱、姜块炸锅，添汤；
4. 取出葱、姜块，放入火腿、菜花、精盐、味精、料酒、花椒水烧5分钟，用水淀粉勾芡，淋点明油出勺即可。

菜花烧火腿的做法小贴士

制作要诀：
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。