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菜品口味豆豉味	主要工艺煮
食材明细
豆腐(北)300克	圆白菜100克
紫菜(干)10克
豆豉20克	大蒜(白皮)10克
姜8克	植物油15克
盐3克	味精2克
淀粉(玉米)10克

豉汁熬豆腐的做法详细步骤

1. 将圆白菜切丝；
2. 嫩豆腐切成片；
3. 紫菜洗净切碎末；
4. 蒜、姜分别切片备用；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入蒜片、姜片爆香，放入豆豉炒匀，再倒入圆白菜丝翻炒，倒入清水；
6. 水沸后煮5分钟，再下入嫩豆腐片；
7. 煮沸后加入味精、精盐，然后撒上紫菜末即可出锅。