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菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
猪里脊肉200克	白牛肝菌(干)150克
青椒15克	柿子椒15克
姜5克	大蒜(白皮)5克
豆瓣酱15克	胡椒粉2克
料酒15克	味精1克
盐2克	植物油20克

香味牛肝菌的做法详细步骤

1.　猪肉洗净，切片，控干水分；
2.　青、红椒分别洗净后去蒂去籽，切菱形片；
3.　牛肝菌罐头打开，在沸水中焯一下后捞出，控干水分；
4.　青红椒也焯一下；姜去皮洗净切片备用；
5.　锅内倒油烧热，放入姜片、肉片翻炒片刻；
6.　加豆瓣酱、水、牛肝菌用中火烧热至开锅；
7.　加盐、味精、胡椒粉、料酒翻炒均匀后，加青红椒丝略炒后盛出即可。

香味牛肝菌的做法小贴士

制作要诀：
本品可用罐装牛肝菌1/2个代替白牛肝菌，口感更好。