分类标签：家常菜谱
菜品口味酸辣味	主要工艺煎
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
大带鱼1条	料酒1大勺
生抽1大勺	酸甜辣椒酱2大勺
葱末少许	姜末少许
蒜末少许

酸辣带鱼的做法详细步骤

1、带鱼剪去头、尾、肠，洗净后两面划出刀纹，切段后抹干表面水分；2、炒锅烧热后加入油滑锅，油热后下带鱼块用中火煎；3、煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油；4、锅中留少许油, 放入葱姜蒜小火煸出香味, 放入酸甜辣椒酱小火煸炒；5、加入料酒、生抽和小半碗清水，放入煎好的带鱼；6、中火烧3-5分钟，至带鱼入味收汁即可。