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菜品口味香辣	主要工艺炒
食材明细
蛤蜊600克
姜5克	大蒜(白皮)5克
辣椒(红、尖、干)10克	植物油25克
辣椒油30克	酱油15克
料酒20克	番茄酱15克
香醋20克	盐5克
白砂糖5克

香辣花蛤的做法详细步骤

1. 姜、蒜洗净切末；
2. 辣椒洗净切段；
3. 炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖；
4. 把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

香辣花蛤的做法小贴士

食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。