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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
莼菜150克	鸡胸脯肉150克
鸡蛋清30克
盐3克	味精2克
淀粉(玉米)3克

鸡片莼菜汤的做法详细步骤

1. 莼菜去掉老叶和茎，用开水氽熟，放入汤碗内；
2. 鸡胸脯肉片成薄片，放入小碗内，用精盐和水淀粉上浆调匀待用；
3. 坐锅点火放入鸡汤，汤开后将鸡片氽入汤锅内，待鸡片变色后，捞出放入汤碗内；
4. 待汤再开后撇去浮沫，加入余下的精盐、味精，起锅盛入装有莼菜和鸡片的汤碗中即成。

鸡片莼菜汤的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。