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菜品口味清香味	主要工艺炒
食材明细
芋头400克	咸鸭蛋120克
植物油100克	淀粉(玉米)20克

鸭蛋黄炒芋头的做法详细步骤

1. 将芋头去皮洗净，切成条，撒上干淀粉拌匀；
2. 咸鸭蛋煮熟去壳，取蛋黄切碎；
3. 炒锅下植物油，放入裹了淀粉的芋头，炸熟取出；
4. 锅留底油，将蛋黄碎块放入，用中火翻炒片刻；
5. 炒出蛋黄的香味后，放入炸好的芋头，翻炒均匀即可。

鸭蛋黄炒芋头的做法小贴士

食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。