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菜品口味麻辣味	主要工艺炒
食材明细
土豆(黄皮)300克
辣椒(红、尖)50克	辣椒(青、尖)50克
花椒5克	酱油10克
花生油25克	盐3克
醋5克	大葱5克
辣椒(红、尖、干)10克

麻辣土豆丝的做法详细步骤

1. 土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中；
2. 洗去淀粉，清爽为止；
3. 青、红辣椒分别洗净切丝；
4. 将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花、辣椒略炸，待用香味；
5. 放入土豆丝、炒拌均匀；
6. 土豆丝快熟时放入酱油、米醋、盐，略炒一下出锅。