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菜品口味姜汁味	主要工艺拌
食材明细
菠菜350克
鸡蛋50克	香肠50克
冬笋50克	木耳(水发)50克
香油10克	盐4克
味精2克	姜10克

五彩菠菜的做法详细步骤

1. 将菠菜择洗干净，放入沸水锅中稍烫一下，捞出放入凉开水中过凉，挤去水分，切成黄豆大小的丁，放入盘内备用；
2. 将冬笋加水煮熟；
3. 木耳择洗干净，放入沸水锅内氽熟；
4. 姜去皮切细末；
5. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、味精搅匀，用小火蒸成蛋糕，然后与香肠、冬笋、木耳一起，均切成黄豆粒大小的丁；
6. 将菠菜、蛋糕、火腿、冬笋、木耳放入盆内，加入精盐、味精拌匀；
7. 将姜末用热香油炸一下，倒入菠菜内拌匀，盛入盘内即成。

五彩菠菜的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。