分类标签：家常菜谱益智补脑食谱延缓衰老食谱老人食谱
菜品口味奶汤咸鲜	主要工艺白烧
食材明细
鲢鱼1000克
香菇(干)30克	火腿50克
猪油(炼制)20克	姜10克
盐4克	料酒15克
葱汁2克	大葱10克
姜汁2克	胡椒粉5克
味精2克	牛奶150克

奶汤鱼头的做法详细步骤

1.　将鲢鱼收拾干净，斩成大块；
2.　鲢鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味；
3.　香菇在水中泡发，洗净，切成片；
4.　火腿切成片备用；葱姜洗净切段、片；
5.　锅内倒油，烧至四成热，放入葱段、姜末煸香后加入鲢鱼块略炒；
6.　再放入料酒、奶汤、火腿片、香菇片烧沸，撇出浮沫，捡去葱姜；
7.　加入盐、味精、胡椒粉，转小火烧至熟，待汤汁浓白后，装入盘中即可。