分类标签：家常菜谱增肥食谱青少年食谱健脾开胃食谱
菜品口味微辣	主要工艺烧
食材明细
茄子(紫皮、长)400克
辣椒(青、尖)50克
色拉油50克	大蒜(白皮)20克
黄酒15克	蚝油15克
淀粉(玉米)5克	酱油5克
胡椒粉1克	白砂糖2克
盐4克	味精1克

尖椒茄子煲的做法详细步骤

1. 茄子洗净，去皮，切粗条；
2. 尖椒洗净，去籽，切成条；
3. 蒜去皮，洗净，切成末；
4. 锅中放油烧热，放入茄子炸至色泽金黄，放入尖椒，即刻捞出沥干油；
5. 余油倒出，留少许，放入蚝油、蒜末煸炒香味，倒入黄酒、酱油和400克水；
6. 然后放入茄子、尖椒、酱油、胡椒粉、白糖、精盐、味精，烧开；
7. 勾入水淀粉，盛入煲锅即成。

尖椒茄子煲的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约400克。