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菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
雏鸽300克
山药150克
姜10克	盐6克
大葱5克	味精1克

山药炖鸽的做法详细步骤

1. 鸽子去毛、洗净，从脊北开刀，取出内脏，放开水锅里煮至水再开时捞出；
2. 山药去皮，切菱形块；
3. 取沙锅一只，倒入适量清水，放入鸽肉（胸脯向上），放入火上烧开；
4. 加入山药块、葱段、姜块（拍松），改用小火炖至鸽肉六成烂加盐，并将鸽子翻在山药上面；
5. 炖至鸽肉熟烂，放入味精即成。

山药炖鸽的做法小贴士

食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。