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菜品口味咸鲜味	主要工艺焖
食材明细
猪肋条肉(五花肉)350克
香菇(鲜)20克	玉兰片25克
白砂糖15克	料酒15克
花生油35克	盐3克
酱油10克	味精2克
骨碎补3克

干焖肉条的做法详细步骤

1. 将酱好五花肉(带皮)切成肉条，即厚1厘米、长8厘米、宽6厘米，皮朝下整齐地码放在盘子里；
2. 水发香菇、玉兰片切成1厘米的方丁；
3. 旺火坐勺，勺内留少许底油，放入白糖炒成红色；
4. 即刻倒入高汤，加入香菇丁、玉兰片丁、料酒、毛姜水、盐、酱油、味精，整齐地将酱油肉片推入勺中；
5. 汤开后移微火煨煤，汤快收尽时，大翻勺，肉皮面朝上，收尽汁后盛盘即成。