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菜品口味咸鲜味	主要工艺炸
食材明细
猪里脊肉300克
鸡蛋130克	淀粉(玉米)30克
植物油100克	香油2克
料酒15克	姜5克
大葱8克	盐3克
味精2克	椒盐10克

椒盐炸里脊的做法详细步骤

1.　将猪里脊肉洗净切片放入碗中；
2.　葱姜洗净分别切末备用；
3.　碗内入加入料酒、盐、味精、葱末、姜末搅拌均匀，腌制10分钟；
4.　将鸡蛋和淀粉调和均匀，做成蛋豆粉待用；
5.　锅内倒油烧至五成热时，将腌制好的肉片裹上蛋豆粉；
6.　放入锅中炸至金黄，捞出沥干油分；
7.　淋少许香油在炸好的肉片上，撒上椒盐即可。

椒盐炸里脊的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。