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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
对虾100克	海参(水浸)100克
口蘑50克
香菜5克	大葱3克
料酒15克	味精2克
盐3克	酱油15克
鸡油2克	胡椒粉1克

氽虾蘑海参的做法详细步骤

1. 将对虾去肠洗净，片成片；
2. 水发口蘑、水发海参均片成小片；
3. 香菜洗净切成段；
4. 葱切细丝；
5. 将锅置于旺火上，倒入清水烧开，投入虾片，氽透捞出；
6. 海参片亦氽透放入汤盘内，撒上香菜段、葱丝；
7. 将锅置于旺火上，加入清汤250克、味精、料酒、酱油、精盐、虾片、口蘑片；
8. 待烧开后撇净浮沫，浇在汤盘内，淋入鸡油，撒上胡椒粉即可。

氽虾蘑海参的做法小贴士

食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。