分类标签：家常菜谱营养不良食谱气血双补食谱补虚养身食谱产后调理食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
鸡1000克
火腿50克	香菇(鲜)25克
豌豆苗10克
猪油(炼制)25克	大葱25克
姜25克	味精5克
盐3克	料酒15克

沙锅炖鸡块的做法详细步骤

1. 将鸡开膛，取出内脏，洗净后剁成大骨牌块，再洗净血污；
2. 火腿、冬笋切成片，用开水氽透，豆苗切成末待用；
3. 将汤锅置火上，放入水，开锅后将鸡煮透，找出晾凉，再择净毛根；
4. 将炒锅上火，加入底油，加旺火烧热，加入葱、姜块炝锅，随即下入鸡汤，汽开后，捞出葱、姜，加入料酒、盐、鸡块，用旺火烧开，倒入沙锅内，再放入冬笋、火腿，改用微火炖烂，食用时，加入味精、豆苗即成。