分类标签：家常菜谱防暑食谱老人食谱
菜品口味清香味	主要工艺拌
食材明细
扁豆400克
盐3克	味精2克
香油10克

清拌扁豆的做法详细步骤

1. 洗净扁豆，斜切成丝，在开水中焯一下，保持脆嫩，清除其毒素和豆腥气（水焯时间不能过度，过度则变黄、变烂，在水焯时，比一般菜多焯几分钟即可）；
2. 焯后投入冷水中浸泡，捞出控水，加入精盐、味精、香油拌匀即可。