分类标签：健脾开胃食谱利尿食谱家常菜谱
菜品口味微辣	主要工艺爆
食材明细
鲫鱼350克
莴笋50克	木耳(水发)50克
盐4克	味精2克
淀粉(玉米)5克	姜5克
大蒜(白皮)4克	猪油(炼制)20克
泡椒15克

火爆鲫鱼卷的做法详细步骤

1. 鲫鱼治净，去骨改片，用盐、味精码味后卷成卷；
2. 青笋（莴笋）洗净切片；
3. 木耳洗净改刀；
4. 锅中放猪油烧热，下鱼卷过油捞出；
5. 下姜片、蒜片炒出香味，再放入鱼卷、泡椒段、青笋片、木耳翻炒；
6. 用盐、味精、淀粉对成滋汁放入炒匀，淋入烧热的猪油，装盘即可。

火爆鲫鱼卷的做法小贴士

制作要诀：
鱼卷过油既要氽断生，又要保持鱼的细嫩。
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。